Saucisson à l'ail brioché

Pour 1 saucisson brioché :

250 gr de farine

125 gr de beurre

3 œufs

10 gr de levure de boulanger

25 gr de lait

40 gr de sucre

5 gr de sel

1 saucisson à l'ail de la taille du moule

1 cuillère de farine, 1 œuf

Pour la brioche : (avec un robot)

Mélanger la levure dans un saladier avec le lait tiède.​

Ajouter 50 gr de farine, mélanger. Ajouter le reste de la farine et laisser reposer environ 15 minutes.​

Ajouter le sel, le sucre et mélanger.

Ajouter un à un les œufs.

Régler en mode pétrin pendant 5 minutes

Pendant les 4 premières minutes ajouter le beurre progressivement en petit morceaux.

Placer la pâte dans un saladier, filmer de film alimentaire et laisser lever vers une source de chaleur pendant 1 heure.

Dégazer la pâte, la remettre dans le saladier filmé, et laisser reposer au frais pendant une nuit.

La pâte va de nouveau lever pendant la nuit.

Le lendemain matin, mettre la pâte sur le plan de travail fariné.

Étaler la en rectangle et plier la en 3, donner un quart de tour et replier la en 3, renouveler l'opération 2 fois.

Découper la pâte en 2. Déposer une moitié de la pâte de la taille de votre moule dans le fond.

Enlever la peau des saucissons à l'ail, tremper dans l’œuf battu puis dans la farine.

Déposer sur la pâte dans le moule et recouvrir de l'autre moitié.

Placer un torchon sur la brioche et laisser lever pendant 1 heure vers une source de chaleur.

Dorer avec un œuf battu.

Mettre au four à 170° pendant 20 min environ.

Déguster chaud.