Feuilleté au jambon blanc

Pour 4 personnes :

6 tranches de jambon

2 disques de pâte feuilletée

½ litre de lait, 40 gr de beurre, 60 gr de farine, sel poivre

100 gr d’Emmental

Faire une béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine. Sur feu doux, ajouter le lait froid, saler poivrer. Remuer jusqu’à épaississement. Ajouter l’Emmental. Réserver.

Mettre une pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson.

Alterner une couche de béchamel et 2 tranches de jambon. Finir par la béchamel.

Déposer la seconde pâte feuilletée, souder les bords avec une fourchette. Dorer avec un jaune d’œuf.

Mettre au four pendant 50 min à 170 °.