Feuilletés au boudin blanc

Pour 6 feuilletés :

4 boudins blanc

2 rouleaux de pâte feuilletée

Échalote,

1 verre de crème fraîche liquide,

1/2 verre de vin blanc

1 c c de fond de veau

Couper les boudins en rondelles.

Les faire revenir à la poêle avec une échalote. Déglacer avec le vin blanc. Laisser user.

Ajouter la crème fraîche et le fond de veau.

Etaler la pâte feuilletée. Découper le fond de vos feuilletés, garnir de boudins blanc, ajouter un peu de sauce et recouvrir du deuxième cercle de pâte.

Dorer avec un jaune d’œuf.

Mettre au four environ 50min/190°.